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2019.09.18 プレスリリース

● NHK おはよう関西にて 丸中醤油に生中継されました!

NHK おはよう関西ニュースにて
丸中醤油に生中継されました!

ことし6月に開催されたG20大阪サミット。
世界の首脳を歓迎する晩餐会で振る舞われた料理の中で、
滋賀から採用されたのが、200年以上の歴史をもつ「丸中醤油」だ。
一般的には醸成に1年かけるところを、3年かけて醸成。醤油を絞り出す作業でも、
機械に頼らず、清酒などでしか使われない「舟絞り」という伝統技法を用いる。
世界にはばたく伝統の醤油造りについて、現場から中継で伝える。

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