たかが醤油と思うなかれ

丸中醸造醤油

香りと旨みが特徴の、古式製法仕上げ丸中醤油の伝統の味。丸中醤油の種類の中でも一番使いやすい商品で、根強い一番人気商品です。

丸中醸造醤油

150ml 603円(税込)

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生姜しょうゆ

丸中醸造醤油をベースに高知県の生姜をたっぷり使い生姜しょうゆに仕上げました。それぞれ原料を100%使用していますので薄めても伸びがよく風味変わらず料理の幅広い使い方ができます。

生姜しょうゆ

200ml 778円(税込)

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杉樽三年熟成しょうゆ

杉樽三年醸造しょうゆは百年以上経た杉樽の中で三年の歳月を重ね、ゆっくり、じっくりと熟成させた本数限定の商品です。丸中醸造醤油と比較するとコクがあり味に深みがございます。

杉樽三年熟成しょうゆ

720ml 1,890円(税込)

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味のふくよかさと酸味うま味のバランスが取れており、ご贈答にも大変おすすめの一品。二百年蔵と伝承の技により熟まれ、脈々と培われ格付けされた豊かな香りと風味をご堪能頂けます。

鳳

720ml 10,800円(税込)

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(北海道、沖縄は割引)

世界に誇る丸中醤油

丸中醤油は、江戸寛政より困難な時代を経て、ゆっくり、じっくりと歳月を重ね、
この味と香りを守るため、貴重な蔵と古式製法を、いまだ頑なに継承しています。
滋賀湖東地区の独特の風土で培われた二百年以上の蔵付き醸造菌は、
職人が守る古式製法により、丸中醤油の色と香りを熟(う)みだします。
価値ある、「一滴の力」を是非ご賞味ください。
(詳しくは丸中醤油の想いをご参照ください)

中

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丸中醤油のこだわり 素材・製法

蔵人

二百年の蔵と麹菌、唯一無二の古式製法

丸中醤油は、今もなお、天井や壁にすみつく無数の醸造菌と伝統の蔵を守り、蔵人は五感を澄ませ、醤油の育つ音を聞きながら、現代では稀になった「古式製法」という、自然の営みに任せた醤油造りを続けております。

三年熟成を基本とし、温度管理を一切せず、蔵人の五感と、200年以上も前から蔵に棲みつく麹醸造菌を育むことで丸中醤油は生まれます。

「醸造菌」は、伝統的な醤油づくりの鍵となるものです。醸造菌には醤油醸造に欠かせない酵母や乳酸菌などが含まれており、丸中醤油の醸造菌には一億以上もの微生物が息づいています。

こだわりの素材・製法について
蔵

about Marunaka

丸中醤油について

丸中醤油は、創業以来守り続けている蔵とともに古式製法による基本一筋に絞込み、独自の製法で歩んできた。
風土で培われた蔵に棲みつく微生物が丸中醤油の味を醸するためその環境を守ることを後世に繋げたい。
そして他社の醤油と比較するのではなく自然と蔵と五感による古式製法で納得いく醤油づくりの独自の生産を心がけています。

お知らせnews

店舗紹介

丸中醤油株式会社

丸中醤油株式会社

〒529-1233
滋賀県愛知郡愛荘町東出229

【営業時間】
平日9時〜17時(定休日:土日祝)
蔵元で販売いたしております。

【お電話 / FAXでもご注文承ります】

ギフト包装・熨斗・紙袋

大切な方への贈り物やお持たせには丸中醤油を。ギフト包装、
熨斗は無料にて承っております。
ギフト包装 お熨斗

お支払い方法

前払い

  • <振込口座>
    滋賀銀行 愛知川支店(エチガワシテン) 当座537398
    口座名:丸中醤油株式会社
  • <郵便局>
    口座番号 01020-7-6086 丸中醤油株式会社
    ※郵便局でのお振込みの場合入金確認にお時間がかかります。
    ご了承ください

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