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2014.06.09 プレスリリース

● 掲載 monoマガジン

特集 日本人の調味料の基本

滋賀県 丸中醤油

丸中醤油 こいくち
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焼き魚の脂を「旨味」へと昇華させる
至極の一滴!

色合いは鮮やかな黄金ブラウン。アタックに塩味が
キリッと立ち、豆や醪の多層的な旨味がじわじわと
広がる。かすかに感じられるクチナシの花や実のニ
ュアンス上品。バランスの良い味わいは、つけ醤油
としても、煮込んでも引き立つが、焼き魚に「ジュ
ッ!」とかけたら最高。秋刀魚の塩焼きに大根おろし
を、スペインはルエダの城でいただきたい。

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