調味料をそろえる

味つけの基本［さ（砂糖）し（塩）す（酢）せ（しょうゆ）そ（みそ）は下味つけにも欠かせない調味料。どこのキッチンにもあるものですが、出番が多いだけに、品質が高く味のよいものにこだわってそろえればダイレクトに味に跳ね返り料理の腕があがります。