内海聡医師の書籍やセレクトショップに記載があり知りました。
数ヶ月前に初めて使わせていただきましたが、開けた時の香りが
忘れられません。
今まで使用していた醤油は偽物だったと気がつき、
それ以降丸中醤油以外を使うことは無くなりました。
知人友人にも勧めています。
いつも美味しい醤油を作っていただき、ありがとうございます。