お醤油自体がとてもおいしいので、そのまま頂くことが優先ですが、
自家製だし醤油としても大変おいしくいただいています。
こぶ、鰹節、しいたけと一緒に煮込み、お砂糖とお酒で調味します。
煮物、炒め物、そばだし、てんつゆ、わりした等々万能です。
お味に深みがありお醤油のおいしさがはっきりでますね。