煮物、炒め物など火を通すお料理、和え物などのお醤油に火を通さないお料理
どちらもお醤油の旨味がたいへん具合良く素材の美味しさを引き出してくれます。
三種類のお醤油、どれも美味しく使わせて頂いています。
一番多く使う杉樽三年熟成で仕込んだ醤油麹は絶品です。
いつも美味しい出来上がりに料理上手になった気分にさせていただいております。