寛政の末より、滋賀・愛荘町の地で醤油づくりを続けてまいりました丸中醤油は、登録有形文化財に指定された醤油蔵にて、今もなお古式製法を守り続けております。ビジネスクラスでのご採用を経て、2025年より日本航空（JAL）国際線ファーストクラスでもご提供いただいております。世界各国を結ぶ空の旅の中で、「深い旨味」「繊細な香り」といった温かいお声を頂戴してまいりましたことは、私どもにとって何よりの励みでございます。

世界で唯一無二の“日本の国菌を古式製法で育て上げる味”と並び立つ品質であり続けるため、これからも一滴一滴に真心を込め、醤油育てに精進してまいります。

日頃より賜るご厚情に深く感謝申し上げます。今後ともご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

Chosen in the Skies — MARUNAKA SHOYU

For over 200 years, MARUNAKA SHOYU has been crafted in Aishō, Shiga. Within a soy sauce brewery — a designated as a Registered Tangible Cultural Property — we continue to cultivate Japan’s national koji mold through traditional brewing methods, allowing time to shape each batch.

Since 2025, Marunaka Shoyu has been served in Japan Airlines (JAL) International First Class, where its deep umami and delicate aroma add a quiet sense of luxury to moments above the clouds.